下厨心得体会200，精选3篇
学会做饭（随笔）,下面一起来看看本站小编红色作家给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
下厨心得体会2001随笔
做 饭
文/红旗
做饭叫烹饪，做饭是老百姓们的俗称。
做饭，指的是将食物处理制作为餐点的方法和艺术。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收，饭做好的人叫厨师。
我不是厨师，但是我佩服厨师，因为厨师做饭好。我学做饭其实是被“逼”的。
儿时不用说了，我最小，父母做饭给我吃，大了哥姐做饭带我份，当兵了，吃的是大锅饭，到机关了，更不用说，到点吃食堂，后来我转业回家，成家立业了，孩子小吃的是“老丈母娘”（做饭），再后来，单过她做点早餐我们都吃机关食堂……
应该说我四十八岁之前我是“福人”！那个时候我连元宵都煮不熟（不懂得小火慢煮）。
终于有一天，我的“福人”时代结束了，我这个“福人”时代支柱就是依靠。
首先是孩子的姥姥、姥爷去世了，我的母亲撒手人寰，最后她也有病了，不仅不能做饭还要我去照顾，给她做饭，孩子还在上学，她得吃饭不仅吃饱，还得吃好，老父亲一辈子不会做饭（这都是母亲给惯的），做儿女的孝顺父母是天经地义的事，他吃饭是清淡的，而且必须得按时吃饭，这是每天所必须的“硬性指标”，就这样做饭的这副“重担”落在我的身上。
因为她是突然有病的，我做饭也不是一天两天就会的。最开始做米饭，都是电饭锅，水多水少那就是米饭硬和软的事，做饭倒是可以很快就学会的，开始做菜我那是真的不会啊！
记得开始做菜我是从拌菜开始的，因为早餐人们都是喜欢吃各种各样早餐，油条，筋饼，包子，豆腐脑，鸡蛋羹，但是作为家庭更多的是馒头，煮粥，小菜，因为谁家都不能总买着吃，所以我从早餐的小菜做起。
后来我开始学会炖菜，因为上了年纪的父亲牙不好，无奈他最爱吃炖菜了，常吃软乎的饭菜，再后来我开始给她们俩炒菜，因为孩子爱挑食，常常不喜欢我做的菜，没有办法只有天天和同事研究，看书，看电视研究关注着如何做好菜，于是我开始研究做鱼，做各种“硬菜”，目地就是为了孩子吃好，吃饱。
如何做好菜，怎样做好菜那是一门学问，就像小学生学习一样，由浅入深，由表及里，深入浅出，在生活实践中慢慢体会。
最开始我煮饭，后来我做馒头，和面、发面那是一个学问，和面，发面必须得“三光”，手上的面光，盆里的面光，面板上的面光，蒸馒头，包子更是一门学问，首先得发面，过去发面都用“面肥”发酵，如今科技发展了，发面用酵母粉，发面后开始揉面，把发面里的气泡都揉出去，最后上锅蒸，这个过程有几个环节得掌握：一是面得醒。发面后揉完了醒，做馒头后放锅里别急着蒸也得醒，最后蒸好了后别急着打开锅盖这是技巧，这样做出来的馒头，包子就不会出现人们常遇到的馒头，包子出现的塌陷，黑心等现象了。
至于做菜煎炒烹炸等各种各样的做法更是在实践中去学习体会。做饭如果你去走“专业”的道路那就去烹饪学校去学习，那就是大师级的，如果你把家庭里的厨具买好，厨房的卫生又好，做菜煎炒烹炸，色泽味美，那你就是厨师了。
我做饭完全是被逼出来的，后来我做饭有了兴趣，多注意，多学习，多实践，多体会，时间长了做饭就不是什么难事了，当然所有的事情都是说起来容易，做起来难，做饭也是如此！
如今我常听周边的人说：我不会做饭，人们也可能也常常遇到不会做饭的人，其实这样的人是“福人”！
人为什么不会做饭？人怎么就不会做饭？细细品味不会做饭人有依靠，回家有人做饭，单位有食堂可以吃饭，本人有钱，不会做饭去饭店买饭。所以走到哪都有饭。除了以上这些说法以外的，还不会做饭的，那就是懒！
因为我亲身经历的从不会做饭到会做饭（这里所说的会做饭是普通家庭里的做饭，而非厨师级别的做饭）就是这样过来的。
做饭常被烟熏火燎的，做饭确实累！但是也有一定的好处。
会做饭其实就是对食物原料进行“加工”后的食用，会做饭是一个人基本的生活技巧和需求。
自己会做饭，你就是家庭里的依靠，现在人们生活富裕了，人们大多数都喜欢下馆子，但是下馆子了，既不经济又不卫生，自己在家里做饭吃饭和下馆子不一样，最主要还是方便。
做饭既是一种学问，又是一种艺术，看到自己做出的饭漂亮美味，让吃客赞赏，自己的心里也会非常高兴的。
姑娘工作了，开始了自己独立生活。和我一样的经历。她从小就被大人们宠爱！开始是爷爷奶奶，后来是姥爷姥姥，她也是一辈子也不会做饭，独立工作后开始她也总是点外卖，可是时间长了，她发现她一次外卖的钱是她自己做饭钱的七分之一！最后她还是感觉自己做饭好，相比较来说，她自己做饭即经济也更方便。
她比我好，她赶上了网络时代，学习做饭更加便捷，因为现在学习做饭有抖音，快手视频，可以教你去学做饭，做好饭，她现在也会自己做饭了。
愿不会做饭的人幸福永在！ 愿会做饭的人生活更精彩！ 2022年6月16日晨 于沈阳
下厨心得体会2002今日掌厨，汗流浃背做午饭。
今日食谱：芹菜牛肉，糖醋排骨，清炒白菜，辣椒豆干，再泡上一壶可以无限续杯的白开水。
是什么样的动力？让我在这炎炎夏日下厨做饭？网上最常见的文艺回答是：真爱！
其实我个人认为最现实的答案是：微薄的工资，干瘪的钱包，咕咕叫的肚子，孩子的成长。
我想:等我有钱了，气温超过三十八度我就把我家的灶台和锅碗瓢盆都封存起来，天天下馆子，点外卖。我还每次都点超贵的，潇潇洒洒。
“妈，我饿了，今天中午吃什么啊？”房间里传来嗷嗷待哺的叫声。一声呼唤，我瞬间清醒！做饭吧，为了孩子，为了自己！于是一顿操作猛如虎，半小时搞定，五分钟吃饱！
汤足饭饱（没喝酒只喝了汤)后，躺在空调房里想想，其实在家做饭并没有多么难，省钱那是一定，健康也是绝对，关键是可以依照自己和家人的喜好随意烹饪。
气温超过三十八度就封存灶台和锅碗瓢盆是不现实的，每次都点超贵的也会油腻，还是为了健康自己做饭更好。
下厨心得体会2003#作文萌芽馆##中学生##我要上头条。##河南风土人情#
暑 假 体 验 做 饭 记
河南省方城县实验初中 八（19）班
文 / 李 佳 怡
今天，学校开展暑假居家劳动教育实践活动，班级群中同学们做饭的视频一个接一个。我也开始了做饭的旅程。
黄鹂依翠
想来思去，决定做丝瓜炒鸡蛋。于是挑了两个卖相最好的丝瓜，外面还有一层塑料膜包着。准备就绪：削皮、清水冲洗、开切，“咔咔咔咔”，一刀又一刀，切得大大小小，厚厚薄薄，妈妈在一旁心惊肉跳。打鸡蛋的时候，我注意到右手边的一个盛放辣椒的碗很碍事，就把它移得远远的，不料一个滚圆的鸡蛋从案板上滚落，摔得粉碎，我还想抢救一下，但妈妈直接连壳带蛋扔进了垃圾桶中，我在心里为这个蛋哀悼了三秒，又欢天喜地的去拿一个。准备好了，开炒！
在妈妈的指导下，我打开煤气炉，点火，倒油。先炒蛋，我极力模仿那些大厨们的炒菜姿势，左炒右炒，上翻下翻。金黄金黄的还带着一点焦黑。第一次就炒糊，不，是微糊，但香啊！再炒丝瓜，又倒入鸡蛋，翻炒几下，可以出锅了，但颜色一点儿也不新鲜，为了不让我的菜看起来不那么失败，我让妈妈在锅里拍。有对比才有伤害啊！锅那么黑，我的菜青青的，黄黄的，首次做的这道“黄鹂依翠”，可谓色香味俱全，看着很好吃。
清炒黄金叶
在给土豆美颜除斑去痣后，我先把土豆切成片，然后放在开水里煮，直到颜色变黄。这样炒出来的土豆颜色会更加鲜艳，也不容易粘锅。倒油，葱姜蒜爆炒。然后把煮好的土豆片放进锅里，刚翻炒两下，热油溅到胳膊上，我哇哇大叫，丢开了锅铲，忙去冲洗。妈妈在我洗胳膊的时候倒了酱油，又帮我翻了菜。
炒好菜，我有点震惊。这个颜色，有点重吧。是热水煮提色效果太好了，还是妈妈酱油放多了。反正有些失望，“黄金叶”变成“黑金叶”了，但味道应该很好吧？刚刚激动地尝了一口，就猛然想起忘放盐了，急忙拿了一包方便面配料补味。
终于可以吃饭了。一向讨厌吃丝瓜的哥哥，破天荒地吃了好多丝瓜，嘴里说着“还不错”。我喜滋滋地给远在南阳的爸爸发消息，还拍了好多照片，期望得到老爸的双击关注，狂赞他的“掌上明珠”厨艺不凡。谁知等了半天老爸就发了五个字：“妮会做饭了”。但我知道，他其实早已乐开了花，因为我最了解爸爸，从来不把对儿女的爱高调表达。
首次做饭，我深深地体会到了付出后的甜蜜，也体会到了父母的艰辛不易，更体会到了人间烟火——家的温馨……
（指导老师：程 军）
（原载《少年文学网》，编入“中学生暑假生活优秀作文”有改动）
编辑制作：张天兴 春 晓 徐 烨
辅导老师：程 君
审阅机构：河南省少年作家培养计
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