肉酱制作心得体会，通用3篇

发布时间：2023-08-25 19:46

80后老公秘制猪肉酱，有读书时的味道,下面一起来看看本站小编海鸥妈妈给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

肉酱制作心得体会1

肉酱在读初高中时可以说是一道舍不得、蘸馒头吃的美味，80后住校的小伙伴都深有体会吧！

年初七老公露了一手，炒肉酱的那个味马上把我带回到读书那会。青涩的青春，简简单单总有那么多回忆不完的往事。食材：猪肉（五花肉）、葱姜蒜、少许菜籽油、生抽、盐、花椒大料。

准备好五花肉把五花肉切丁备用

葱姜蒜切好备用

把黄酱在热水中化开备用

菜籽油开锅后放入姜片

然后倒入肉丁翻炒

肉丁变色后放入葱蒜翻炒，加少许生抽

放花椒，大料翻炒

倒入黄酱继续翻炒

大约10分钟后就可以出锅了

那个味特别的香，在我们读书那会伙食特别的差，馒头总有一种恶泼（内蒙古方言发坏的味）味，菜永远都是清汤熬菜（烩菜），真是难以下咽，如果家里带一巴巴（内蒙古方言一罐）肉酱那叫个虚（内蒙古方言幸福）蘸恶泼味的馒头也是香的。

把细挂面灌入水壶到水房打上水过一会把水和挂面一起倒出拌上肉酱，一个宿舍的小伙伴围在一起吃，那叫个香。

时间过的飞快，好怀念那个年代青春的我们。那个年代馋嘴的我们。

肉酱制作心得体会2

有了这肉酱，面条不够吃！

自从过了新年，我就疯狂迷恋吃面食。隔三差五就烙饼、做面条、或者是蒸包子。我几天不吃面条就想得慌，面条的种类真的是太多啦，有陕西的油泼面，臊子面，biangbiang面等；山西的剔尖面，饸络面等；北京的炸酱面，河南的烩面，糊糊涂面，浆面条等；上海阳春面，杭州的片儿川面，重庆的小面，成都的担担面，豆花面等等等等....实在是太多啦，听起来是不是已经流口水了呢？

今天给大家推荐的都不是以上的面食，哈哈。是自制香菇肉酱面，每次做老公能吃掉两大碗，酱香浓郁，那叫一个香。主要食材用到了香菇和五花肉，拌面根根都是香。

会做香菇肉酱的人也不少，想要味道倍增，也是需要几个小诀窍。我做的香菇肉酱不用放一滴水，再多加一样调味品，美味加倍。这就把详细制作步骤一一告诉你，一学就会！

【家常香菇肉酱面】

主要食材：五花肉、香菇、甜面酱、干黄酱、小葱、啤酒

很多人做得香菇肉酱不好吃，是因为只放了甜面酱。只要多放一样调味品，味道会更浓香，它就是干黄酱。干黄酱是一个固体，烹调的时候需要用水融化开才可食用。

【制作方法】

1.香菇和小葱分别切成碎丁。

2.五花肉也切成碎丁，不要剁成肉泥，有点小肉粒口感更佳。

3.干黄酱建议用热水融化，并搅拌成无颗粒的糊状。（凉水会非常难融化）

4.锅中放少许油，先煸炒肉丁。肉丁煸炒变色之后放香菇，继续煸炒。等肉丁变焦黄的时候放小葱，小葱入锅后翻炒几下，再倒入甜面酱和干黄酱。（如下图）

5.中小火慢慢煸炒，要用铲子不停的搅动，以免糊锅。

6.2分钟后，倒入一听啤酒。啤酒会增加肉酱的香味，味道更丰富，更浓郁。

7.小火慢煮到酱汁浓稠，大概5分钟左右就可以啦。

有了这肉酱，能吃两碗面！不用放一滴水，酱香浓郁，真是香！

我们家都不喜欢吃圆面条，所以买的细扁面条。根据个人的喜好放点香菜碎，或者黄瓜丝都可以。

香菇肉酱小贴士：五花肉要煸炒至焦黄，小葱多放一些，吃起来会更香。不需要放一滴水，只要加一听啤酒就可以，更浓香，美味倍增。

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肉酱制作心得体会3

香菇肉酱

时间飞逝，现在的社会上班族的压力也越来越大，不是在工作就是在去工作的路上，几乎很少有自己的时间，也导致我们没有时间去做一顿精致的美食去犒劳自己，几乎顿顿饭都是靠外卖。但是众所周知，外卖吃多了对我们的身体健康来说，真的是没有一个彻底的保障。所以我们可以自己在家做一些简单好吃又不耗时的饭菜，可以去挑选新鲜的食材，而且用料方面也是自己挑选的，都是特别充实的，而且特别健康的。香菇肉酱下饭菜就是最好的选择呦！！

香菇肉酱不仅美味，其营养特别丰富，能提高人体免疫力，还能预防癌症，经常吃香菇的人往往不感冒。把香菇炒到最后，用肉搅拌，炒肉酱，即使没有别的菜，也可以夹馒头吃，味道真的很好，完全不会亏待了自己的胃。

烹煮一道难忘的“香”，带给邻居一段记忆的“伤”，下面介绍一下制作方法