教你如何烹饪鲢鱼。
鲢鱼又名鲢鱼、鲢鱼、鲢鱼、鲢鱼，属于鲤科，是四大名鱼之一。那么这种食材怎么才能做成一道好吃的菜呢？请看下文。
鲢鱼的好处是这种鱼不仅有鱼的鲜味，还有一种特别的豆豉鲜鱼味。令人难忘。
步骤
将鲢鱼宰杀，去肠，洗净，切去身体两侧的边缘备用。
准备好黑豆酱。
在火上的锅中加入色拉油。七成热时，将鱼煎至两面略带金黄色。然后拿出来放在盘子里备用。
锅里剩下的油放入八角、花椒，再放入姜丝、葱花炒香。然后加入酱油、糖、料酒。
此时锅中加水，放入蒜末、鱼、盐、油豆豉炖15分钟左右。同时，把鱼翻过来炖。
6鱼炖好后，出锅前撒上切碎的香菜。
鲢鱼的生活习性:
1.鲢鱼是一种远洋鱼类。春、夏、秋三季，大部分时间游于中上层水域觅食，冬季则潜入深水越冬。
2.是典型的滤食性鱼类。主要食物:鲢鱼一生以浮游生物为食，鱼苗阶段主要吃浮游动物，长到1.5厘米以上时逐渐转变为吃浮游植物，喜欢吃草鱼粪便和鸡、牛粪。我也吃豆浆、豆渣粉、麸皮、米糠，更喜欢吃人工微粒配合饲料。我对酸的食物感兴趣，并且喜欢坏的食物。鲢鱼的饵料有明显的季节性。春秋两季，除浮游生物外，还吃大量腐生饵料；夏季水位越低，食量越大；冬天少吃少运动。适合在富水养殖。肠的长度约为体长的6-10倍。
3.食欲和水温成正比。鲢鱼喜高温，最适水温为23℃~32℃。炎热的夏天，鲢鱼的胃口最大。在北方，7月至8月是钓鲢鱼的好时节。秋分过后，天气渐冷，鲢鱼食量减少，很难钓到鲢鱼。
4、性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习惯，但动作不是很敏捷笨拙。鲢鱼喜欢肥水，个体相近的人经常成群游到中上游水域，尤其是水质肥水的明水地区。
5、胆小怕被打扰。当受到干扰或碰到网线时，它们会跳出水面，穿越网络逃跑。
6.生长快，产量高。鲢鱼的性成熟比草鱼早1-2年。成熟的个体也很小，一般3公斤以上的雌鱼才能达到成熟期。一条5 kg雌鱼的相对繁殖力约为4-5万卵/kg体重，每年4-5月产卵，绝对繁殖力为20-25万卵。鸡蛋漂浮性。产卵期与草鱼相似。在池塘养殖条件下，如果饵料充足，当年可长到500-800克，三龄鱼体重可达3-4公斤，在自然河流中可达30-40公斤。
7、耐缺氧能力极差，在水中缺氧立即上浮，有的很快死亡。
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