餐厅礼仪培训心得体会，精选3篇

餐饮小课堂 |餐饮店做好生意的小秘诀--认真对待顾客反馈（2）,下面一起来看看本站小编刘记半亩良田给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

上一期我们讲了为什么要收集顾客反馈的重要性，那顾客反馈应包含哪些内容呢？

经营餐厅，菜品是餐厅的灵魂。在顾客反馈中，对菜品的反馈应该是最重要也是最详细的，主要包括：菜品的口味是否过咸或过淡，菜品的份量是否足够，菜品的价格相对份量和质量是否虚高等等，这些都是影响顾客评价的关键因素。

服务也是我们要收集的顾客反馈中很重要的部分，包括以下几个方面：服务员的表现，是否有基本的礼仪，外在形象是否能做到干净整洁，是否对餐厅有足够的了解，能独立回答顾客的问题，是否能关注到顾客的需求而不是玩手机或嬉笑打闹；餐厅环境是否干净卫生，让人能舒适进餐有食欲，上菜速度是否合适等等。

菜品和服务是我们需要关注的核心反馈点，只要能根据合理的反馈内容进行改进，餐厅经营就更容易取得不错的营业额和稳定的发展。

了解了顾客反馈的内容和重要性，下一期，我们将进一步从顾客反馈的收集和筛选入手，为大家分享顾客反馈信息还哪些需要了解的。

不管是个人提升、还是社会需要，或者是对于礼仪的复兴和传承。总有一部分人在学礼仪课程、在做礼仪相关的事业，这也是环球风尚联盟风尚圈《注册礼仪培训师训练营》能够连续开班20年的原因。

礼仪培训师训练营课程花絮

据了解，第98期GFA国际注册礼仪培训师训练营于7月5日开班，在开课的这三天中，同学们学习了中华传统礼仪文化、中西方称谓礼仪、中西方宴请礼仪、中西方位次礼仪、礼仪培训师的优雅仪态训练等知识。

礼仪培训师训练营课程花絮

今天的课程内容主要是餐饮服务礼仪。在课程中，徐老师对餐饮服务礼仪的流程都一一讲解、从服务人员的自我介绍、宾客的就座、餐布的摆放等等步骤都进行了细致的讲解。之后还安排不同的场景，让同学们现场角色扮演，进行演练实操。

礼仪培训师训练营课程花絮

环球风尚联盟风尚圈服务礼仪教练徐老师在课堂中说到，“摆盘的原则大家要注意：远门原则，背景原则，吃饭的时候是以右为尊，宴请的时候要为主人和主宾做拉椅服务，有需要的话还有为客人提供餐前茶饮服务、茶艺服务等等……礼仪的本质在于尊，这我们的种种行为才能表现着对别人的尊重。”

礼仪培训师训练营课程花絮

礼仪无处不在，在每天都要与人打交道现代社会，只有自己通过外在的行为表达，让别人能感受到自己的真诚和尊重，这就是礼仪。礼仪培训师课程精彩继续，感谢您的持续关注~

相关链接：礼仪培训中的餐饮服务礼仪-新闻中心-形象礼仪网

文明礼仪

是公民文明素质的重要体现

也是检验社会文明程度的标尺之一

今日海妹和大家

一起来学习餐桌礼仪

使用公勺公筷

餐桌举止非小事，一勺一筷显文明。使用“公勺公筷”，能避免病原体通过餐具进行传播，更好地保障自身和同餐者的健康，有利于形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好风尚。

什么是公勺公筷？

两人以上同桌共餐时，用以舀（夹）取菜（点）的勺子、筷子。公筷公勺是就餐者不与嘴接触的分餐工具。

如何使用公勺公筷？

使用公勺公筷后应放回原处；

用公勺公筷取菜宜适量，不将菜返回盛器；

用公勺公筷应夹取盛器中靠近自己的莱（点），不用公勺公筷随意翻菜；

使用公勺舀汤应避免汤汁溢出；

餐后剩余食品打包或撤盘，应使用公勺公筷。

反对浪费 遵守进餐礼仪

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”……中华文化历来反对浪费，提倡节俭。口腹之欲，何穷之有？吃饭七分饱，健康活到老，食饮有节，起居有常，也是惜福延寿之道。

1

吃饭前，应帮助长者或客人入座，做好就餐准备，入席时，按宾主位就座，尊贵的客人坐上席。

2

就餐时，餐桌上辈分最高的动筷之后，其他人才能动筷。吃相要斯文，细嚼慢咽。夹菜时，要使用公勺公筷，速度缓和，不要只盯着自己喜欢的菜，猛夹不停；遇到别人也夹菜时，要注意礼让。

3

吃菜喝汤时，不要发出怪异声响。餐盘和碗筷不能发出敲击的声音。用餐动作要文雅，夹菜一般要用公筷，不要用筷子指人，或用筷子剔牙。在餐桌上，如遇咳嗽、打喷嚏，头要扭向一边，离开餐桌，并用手或纸巾捂住口、鼻。

4

用餐后，用牙签剔牙，嘴不要张得太大，要尽量用手遮住嘴角慢慢剔牙。

5

排队用餐不插队。请记得，有序用餐，排队等候。不插队，方便你我他。不论是在食堂还是在饭店，遇到就餐人多时都不应插队，自觉排队体现着文明就餐的风范。

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公筷公勺用起来。如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们动筷子，以表示对他们的重视。

7

光盘用餐不浪费。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”脍炙人口的诗，告诫着我们一粥一饭当思来之不易。在外吃饭不攀比，点饭点菜不浪费，若有剩余饭菜请打包。自助餐取餐请适量，避免造成浪费。

来源： 海口日报