质量经理的工作内容，质量经理岗位总结及打算

企业大致有几个部门。

直接贡献价值的，如销售部门、生产部门、采购部门；

离老板最近的，比如人事部、财务部；

与生产密不可分的部门，如物流部、工程部；

最后还剩下一个部门，就是销售好的时候大家都不觉得有价值，销售不好的时候大家都可以指责。

是的，这是质量部。

1991年，辞去学校教师，进入企业。2002年离开生产企业，进入服务企业11年，其中质量经理9年，产品开发经理2年。

服务过的公司包括雀巢、玛氏等世界级标杆企业。做一个食品企业的质量经理并不容易。

当有一天我意识到总经理几乎不是一个质量经理的时候，我明白了，我做不了总经理，只能做总经理的老师。

一个

孩子的母亲

没有人一出生就自己穿衣服，但是有些妈妈会在孩子4-5岁的时候帮孩子穿衣服。可能这些妈妈希望孩子快点穿好衣服，不要耽误工作。

想想看，4-5岁的孩子已经开始有自我意识了。穿衣服的目的是为了掩盖自己的隐私，或者是知道冷热需要保暖。其实这是人类趋利避害的潜意识，而不是母亲的意志。

孩子天天穿衣服，知道怎么穿舒服，能穿的快，跟企业里生产部门的日常工作很像。生产商希望他们的产品更快更好。

如果孩子把衣服穿反了，他(她)会感到不舒服，但他(她)的妈妈可能不知道这种感觉。

质量部就像一个母亲，总是一厢情愿地把质量管理的责任揽在自己手里。孩子都18岁了，还想每天帮他们穿衣服，做吃力不讨好的事。

制作人比任何人都清楚什么是好什么是坏，总经理大概，大概，似乎，或许隐约感觉到了这一点。

所以，销售好的时候，他不认为是质量部的功劳，而是销售不好或者出了大事(比如食品安全问题)，质量部就成了所有部门的靶子，质量经理就是替罪羊。大家可以在三鹿事件和福喜事件的审判庭上看到他们。

如果一个18岁的男青年衬衫扣子放错了，或者鞋子穿反了，你能说这是他(她)妈妈的责任吗？

除非这个年轻人天生不能照顾自己，否则他永远不会离开他母亲的照顾。

所以，当出现食品安全事故时，责怪质量经理是弱智的表现。或者这些人很聪明，他们设置了一个位置，往往在出事后就成了垫背的。

2

质量经理的肖像

质量经理的悲伤不能怪别人，这是他们的思维方式决定的。

质量经理基本上都有几个相似的特征；

女性(食品企业)比较多，她们兢兢业业，爱学习，胆小，说话慢，缺乏沟通能力，缺乏管理意识，不懂得推卸责任。

简而言之，在丛林社会中，它们属于羊或兔系列。遇到豺狼或者狼系列，基本都是拼命跑，不然就是豺狼的食物了。

认真做事，爱学习这些原本属于优秀的特质，恰恰是质量经理的致命弱点。

以总经理对中国食品企业质量管理的了解，爱学习的你需要知道如何管理质量。而且你肯定是认真的，所以有质量问题的时候你肯定是打瞌睡了。

因为工作性质的原因，我和至少1000多个质量经理交流过。作为一个路人，我对质量经理的优秀品质印象深刻，但更为他们的遭遇感到痛心。

食品安全管理是一项综合性工作。

从法律法规、技术标准到员工意识、操作方法，涉及的范围从农田到餐桌。

虽然中国取得了30年的经济高速发展，但食品安全管理的外部环境却欠缺太多，企业自身也没有形成以风险原则为管理核心的管理体系。

在“人治”的管理体制下，需要有人背黑锅，最合适的人选当然是质量经理。

在QC管理阶段:就像孩子2-3岁，需要妈妈帮忙穿衣服。如果母亲忙于照顾许多孩子，她应该雇一个保姆。孩子越多(假设都是2-3岁)，她会雇更多的保姆。孩子到了4-5岁(像QM阶段)，应该会自己穿衣服了。但由于保姆中存在被解雇的风险，她们会选择继续给孩子穿衣打扮，以此来证明自己的价值。

三

质量部需要多少人？

我去企业审核，首先要看质量部门的人员数量。当我发现专职质量人员多了，我就知道这个企业会出现大量的质量问题。

在火星的时候，我负责糖果厂和宠物厂的质量管理，包括进口产品的检验和放行。只有包括我在内的四个专职质量人员(不包括实验室)，两个工厂各一个质量工程师，一个主管质量体系的经理。

企业里每个部门每天都在吵架(我喜欢火星的吵架，这是火星的文化之一)，所以很多人可以在争吵中获得话语权优势。所以部门里也有人提出为什么质量部不多招几个人，至少在我们打架抄家伙的时候。

如果从个人利益角度考虑问题，我也应该多招人。大多数情况下，你的水平与你管理的人数成正相关。而且猎头公司经常会问你现在管多少人，也就是下一任雇主会考虑给你什么职位和工资。

但是我告诉我的人:

“平时工作量是80-100%，忙的时候会达到120%，会通过加班来解决。不需要招人。

实验室忙的时候，也可以通过寻找外部合作实验室提供人力资源，避免保险的问题。"

我的老板曾经和我讨论过质量部晚上能不能工作，周末能不能有人在实验室工作。如果我同意，我可以考虑招聘更多的质量和实验室人员。

我当时否认了，因为当质量人员出现在夜班，实验室人员周末工作的时候，就是大规模质量问题的开始。

四

用力射我。

我去一家食品包装企业培训，因为这家企业质量问题越来越多。希望能给大家带来更好的“质量意识”。但是在和同学们讨论的时候，我发现越来越多的质量问题并不是质量意识的问题，而是公司开始给夜班加质量总监。

我找到这个导演了解问题。他曾经是制作总监。他很努力，喜欢学习，懂技术，但他最大的缺点是不会推卸责任。这非常符合素质人的特点，也是他被选为炮灰的原因。

上过夜班的人都知道，困，累，累，没精神，不想工作。

在生产任务中，有些工作是很难做的，比如包装材料生产过程中的套印。但是在生产任务中，也有好的工作要做。

以前夜班没有优质人员。当出现质量问题时，我们应该解决问题并继续生产，还是转向其他产品？生产人员必须自己做决定。

但是夜班有质量人员，出现质量问题就会有裁判。

生产人员玩弄质量人员就像猫玩弄老鼠一样，因为双方存在信息不对称，生产人员掌握的质量问题原因信息远远多于质量人员。他不想做复杂的容易出质量问题的产品，因为他又困又累又累。

这时候质量人员就傻傻的出现了，成了制作人员的人质。就算知道自己被算计了，就因为质量人员在现场，职称是质量，如果不是他，谁来当替罪羊？

如果他说:“这样的产品质量不好。”

制作人员会问他:“告诉我什么是ok？”

如果他说，“好吧。”

制作人员会说:“那是你说的。如果出现质量问题，我们不能承担责任。”

在这场猫捉老鼠的游戏中，我们谈论的不是质量，而是逃避努力和辛苦，质量问题只是一个借口。但是一旦换了一个好工作或者一个好工作，下一个生产人员就必须接手这个辛苦又累的工作。

两班的制作人员都知道这是一种游戏，只有质量人员被蒙在鼓里，不然就得吃哑巴亏。

五

食品安全专家

幸运的是，当食品企业的质量经理冒着坐牢的危险，拿着低微的工资，任劳任怨，14年前我逃离了这个岗位，开始做退路；咨询、评估和培训。

作为一个企业质量和食品安全管理的旁观者，背黑锅坐牢的不公已经离我而去。但我还是很在意那些还在当炮灰的前同事，希望他们工作愉快。

质量经理自我救赎的方式是摧毁质量部，至少像我当年那样，让质量部的人越少越好；让生产人员留在车间，永远找不到优质人员；让采购找不到人为他们审核供应商；让总经理找不到借口拿你当替罪羊。

质量经理会很迷茫，那我以后该怎么办？

就像老马一样，退:做质量战略，质量组织变革，质量文化，培训，老板顾问或者智库，至少给自己留条活路，给我这样的食品企业提供咨询培训，而且收入不低，责任不大，至少不用坐牢。

试试吧，明天让所有优质人员休假或者出去培训，然后看看会怎么样。我曾经做过这样一个测试。四个质量人员中，除了我，其他三个都去深圳培训了一周。结果如何？没有出现问题。

记得两周前，我在一个大型食品企业的颁奖典礼上做了一个演讲。

最后一句话是:“当你听到生产、采购、物流、工程等部门的人告诉你，你是质量专家，你最懂产品质量管理，你一定要提高警惕。那是推卸责任的开始，我就是这么过来的。”