沈阳西关美食攻略
西关美食街也被改造成了步行街,禁止机动车通行。以后沈阳人又多了一个吃货天堂。
据媒体报道,沈阳西关美食街开业,街上38家商户全部整改升级为统一的西关风格。西关美食街也被改造成了步行街,禁止机动车通行。以后沈阳人又多了一个吃货天堂。
沈阳西关美食街到处都是原汁原味的西关美食,有蒸羊肉、手抓羊肉、羊肉泡馍、羊肉粉汤、红烧羊肉、羊肉串、辣椒炒鸡、烧鸡、烤牛肉、羊杂。西关最好吃的小吃是“转身”,色泽金黄,皮嫩馅嫩,味道鲜香;有各种清真熟食,爆肚,蒸饺,烧烤...不来西关美食街大快朵颐还敢自称吃货?
后来
沈阳回头肉是清真食品,色泽金黄,皮嫩馅嫩,味道鲜美。老幼皆宜的咸宜,是沈阳著名的地方小吃之一,也是沈阳八大地方小吃之一。“惠头”与锅贴相似,但比锅贴略大,馅多,长方形,两端不封口,要折回到中间,折起来炸。配以醋和蒜一起食用。
相传清朝光绪年间,一户姓金的人家在沈阳北门开了一家烧饼店,以此为生。由于管理不善,生意一直不好。有一天是中秋节,生意更加萧条。中午没有食客上门,店主不知所措。于是他从铁箱里掏出几个铜钱,买了些牛肉在家里剁成肉馅,擀成薄皮,用褶皱包起来,自己过节用。这时突然从外面进来一个信使,一进店就看到锅里烙的食物造型新颖。尝过一次,味道非常好。信差马上让掌柜再烤一盒送到客栈。吃完后,大家齐声惊呼。此后,这种食品一时名声大噪,官民争相购买,生意兴隆,故名“背”。
烧麦
蒸饺(内蒙古文字,读作shāo mài),又名“烧美”、“卖”,是呼和浩特地区流传已久的传统风味食品。早在清朝,北京本地的蒸饺就已经很有名了。当外国客人来到呼和浩特,他们必须品尝蒸饺,然后才能被认为是高兴你来了。蒸饺制作工艺独特,选料精良,皮子细薄,羊肉馅适中,葱、姜等调料齐全。蒸饺出来的时候,满满的都是鲜香。看它的形状,只见一片薄薄的蝉翼,晶莹剔透,像一个用筷子夹起来的薄荷包,放在盘子里像一块蛋糕。吃起来甜而不腻。可谓是一顿美餐,造型美观,味道浓郁。
羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西的一道美食,尤以xi安最为著名,与兵马俑、秦腔并列为Xi安的三大特色。有句话叫“不吃羊肉泡馍就没来过Xi安”,更能体现羊肉泡馍的口碑。
羊肉小笼包烹制精细,食材厚重醇厚,腐肉汤浓稠,肥而不腻,营养丰富,清香诱人,食后回味无穷。因其暖胃抗饥,一直受到Xi安及西北地区各族人民的喜爱,外宾来陕必先尝之,以满足口腹之欲。新中国成立以来,特别是近年来,用于招待国际友人,深受好评,成为陕西名吃的“总代表”。
过去的羊肉泡馍,是向皇帝的饮食进贡而发明的。古称“羊汤”,宋代诗人有诗曰:“龙有熊蜡,秦只烹羊汤。”羊肉汤的历史可以追溯到公元前11世纪,当时它也被列为国王和王子的礼物。兰州和Xi的羊肉泡馍非常不同。兰州的羊肉泡馍就是把煮好的羊肉切成大块,加上粉条、蒜苗、香菜,浇上羊肉汤,就可以吃了。还有馒头。Xi安是用死面粉(没有发酵面粉)做的饼,而兰洲是当地的一种用发酵面粉做的面包,保持了面粉的原味,放任何调料都很好吃。做法也不一样。Xi安泡馍需要自己打碎再重新煮,而兰州泡馍只需要做汤和肉,然后给你一个大饼,你就可以自己动手了。可以把饼扒开丢到汤里,享受羊肉汤和包子的味道。或者一口汤,一口饼,然后一大块羊肉慢慢咀嚼,两个粉丝,大馒头,大块肉都被吸走了。那种感觉毫无意义。
手撕羊肉
手抓羊肉是青海牧区人民招待客人的一道菜,也是日常生活中不可缺少的主食之一。第一次用手吃羊肉,会觉得近乎原始。经过多次品尝,越吃越馋,让人刻骨铭心。仲夏到初冬,是草羊肥美的黄金季节,也是吃最嫩最好吃的手抓羊肉的好时候。这时候如果有贵客来喝奶茶,好客的牧羊人会去羊群里挑选肥嫩的大捷羊;当场宰杀,剥皮,放入锅中。只要喝三碗奶茶,一大盘热气腾腾的羊肉就端上了你的面前。羊肉上有几把锋利的藏刀,这个吃肉喝酒很厉害的男人,在这样的天然食物面前,无疑是暴露无遗的。
羊肉粉汤
羊肉粉汤是来自正宗西北的著名小吃。当地选用肥壮的羯羊,切块,清水煮熟,肉熟后捞出去骨,再用温火煮大骨头,做成汤。吃的时候在原汤里加入各种调料,把粉条煮熟,盖上羊肉片,撒上香菜、葱、辣椒。羊肉熟而不烂有几分韧劲,汤汁鲜醇透亮,麻辣爽口,肥而不腻。浓稠的羊肉汤不仅能补虚补血、开胃健脾,还能去湿避寒、暖胃。
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