苦瓜凉拌的做法
苦瓜凉拌的做法1第一步
准备烹饪材料:苦瓜、黑木耳、红辣椒、大蒜、白醋、糖、橄榄油、油、盐。
第二步
锅加水烧开，加入几滴油和适量的盐，然后加入黑木耳煮两到三分钟，苦瓜切片煮一到两分钟。
第三步
将煮熟的黑木耳和苦瓜用凉开水浸泡一分钟。
第四步
将黑木耳、苦瓜捞出，沥干，放入大碗中，加入红辣椒、蒜泥、盐、糖、白醋、橄榄油，拌匀。
苦瓜凉拌的做法2。凉性苦瓜配料介绍
1苦瓜，香油，姜末，蒜末，香醋，酱油和味精。
凉拌苦瓜的步骤
1.用斜刀切苦瓜。
2、锅里放适量的盐。
3.苦瓜不宜变色时间过长。
4.取出来，放入冷水中
5.加入上述调味料制成果汁。我没有加糖和盐。我的酱油有点甜，味精也是甜的。酱油里的盐味道刚刚好。
6.倒入控水苦瓜中。
7.制成品
苦瓜凉拌的做法制作凉拌黑木耳苦瓜所需的3种食材:
材料:苦瓜1个，黑木耳1小把，红辣椒1个。
辅料:大蒜2瓣，白醋2汤匙，糖1汤匙，橄榄油1汤匙，油和盐适量。
冷拌黑木耳苦瓜的步骤:
1.准备原料；
2.用开水将锅烧开，加入几滴油和适量的盐，将木耳放进去煮一两分钟；
3.将苦瓜片放进去煮一分钟；
4.烧开后取出，放入凉开水中浸泡一分钟；
5.将黑木耳、苦瓜捞出，沥干后放入碗中，加入红辣椒，再将大蒜压成蒜泥放入；
6.加入盐、糖、白醋和橄榄油，搅拌均匀。
苦瓜凉拌的做法4苦瓜味苦而寒，有清热泻火的作用。不仅维生素C的含量居瓜类之首，其核黄素和钙、铁、磷等矿物质也很丰富。下面是清热凉苦瓜的方法。我们来看看吧！
佐料
生姜100克，苦瓜1个，花椒油1勺，糖3克，小米椒2个，盐1勺，大蒜4瓣，植物油2勺。
练习步骤
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2.向锅中加水，加入一茶匙盐。
3.水烧开后，将苦瓜放入水中约一分钟。
4.取出后放入事先准备好的冷水中。
5.将苦瓜捞出略控水，放入碗中用盐腌制20分钟。
6.生姜去红皮，洗净，切丝，放入碗中，用苦瓜腌制。
7.大蒜切片，小米椒切成细丝。
8.腌好的姜和苦瓜加糖和花椒油。
9.将大蒜、小米椒丝和鸡粉混合均匀。
注意
1.苦瓜果肉一定要清洗干净，不然会有苦味。
2、溺水时，等水烧开后再入苦瓜。如果把凉水倒进苦瓜里，就成了水煮苦瓜。
3.溺水时间不宜过长。时间越长，维生素C流失越多。
4.用凉开水浸泡，保持酥脆翠绿。
苦瓜凉拌的做法5配料的准备
苦瓜、红椒、葱、蒜末、白糖、酱油、盐、醋、香油、花椒油。
方法步骤
1.苦瓜洗净，切成两半。去掉果肉后，用斜刀切成细丝。
2.将红辣椒和葱切段，浸泡在水中使其弯曲。
3.将蒜末、生抽、香油、盐、糖、醋调成碗汁备用。
4.烧一壶水。水烧开后，加入适量的盐，将苦瓜丝焯15秒左右，然后取出，迅速用水冲淋。
5.将苦瓜丝装盘，加入红辣椒丝和洋葱丝，倒入调好的碗汁。
6.热锅放油，放入花椒炒香，趁热把油倒在苦瓜丝上。
技巧
1.苦瓜处理时，要把果肉和白色部分全部去掉，否则会影响口感。
2.苦瓜快淹死的时候，在水里加盐，保持苦瓜颜色稳定绿色。
苦瓜凉拌菜的做法6食物准备
苦瓜、胡萝卜、大蒜、酱油、醋、盐、味精、熟植物油。
方法步骤
1.苦瓜洗净切成两瓣，去瓤，切成薄片。
2.胡萝卜洗净，切成薄片。
3.将切片的苦瓜和胡萝卜放入沸水中焯一下，然后沥干水分。
4.加入蒜、酱油、醋、盐、味精、熟植物油拌匀。
技巧
1.苦瓜片要切的尽量薄。
2.溺水时间不宜过长。时间越长，维生素C流失越多。
苦瓜凉拌的做法7营养价值
1.凉性苦瓜中的苦瓜甙和苦涩味能开胃健脾，增进食欲；其中所含的生物碱类物质奎宁，具有利尿活血、消炎退烧、清心明目的功效。
2.凉性苦瓜能更好地保存苦瓜的蛋白质和维生素C，有利于提高免疫力，使免疫细胞具有杀伤癌细胞的功能。
3.凉性苦瓜含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，有很好的降血糖作用。
可食用人群
1.糖尿病、癌症和痱子患者。
2、伤寒感冒、腹泻呕吐患者。
食用功效
1.清热解暑，明目解毒。
2、利尿凉血，解乏清心，益气壮阳。
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