尊敬的各位老师，尊敬的各位朋友们大家晚上好人！很高兴我又来答题了。
面点实操心得就是把实际制作的过程写出来。
我们生活中的面点有很多种。
1.用蒸的，如馒头，花卷，发糕，包子等等很多种。
2用油炸的有：麻花，油条，油炸糕等等很多种
3：用烤箱烤的有：面包，饼干，酥饼，月饼，还有各种漂亮的西点。
拿蒸馒头来说，第一先发面，把面粉里加入酵母，加水搅拌，揉成面团放在盆里盖上保鲜膜发酵。第二把发酵好的面团放在面板上揉好，然后揪成相等面剂放在蒸锅里醒发20分钟，开大火烧开转中火30分钟就好了。
学校为了把我们培养成与社会发展全面适应的素质型人才，决定挤出我们几天的宝贵学习时间前往本市的一家劳动技能培训中心接受各种专业老师面对面的精心传授与手把手指导，而尤其让我们兴奋的是，我班选定的培训科目居然是烹饪中的面点制作，和所有偏爱面食的小孩一样，我们全班无不欢呼雀跃、心驰神往。
来自：作文大全带着对烹饪的一无所知与盲目爱好我们顺利到达了目的地-富台山劳技中心，教我们面点的老师们和蔼可亲，笑容可掬。
由于平时家长对我们的过分保护和关爱，所以我在除了能煮点方便面与蛋炒饭外，其他烹饪方面的知识空白一片。
面对毫无基础的我们，面点老师已经在黑板上醒目的写下了面点的操作程序与重点。
我们仔细的记着笔记，耐心的听着老师的详细讲解，那种新鲜感一直伴随着理论课的结束。
紧接着，老师开始亲手制作了，只见他用约一斤左右的面粉兑上半来斤的水开始了第一步—和面，他将面粉搅拌到一定程度后开始单手揉搓起来，老师看起来好像颇为用力，动作连贯而均匀，一会儿功夫就揉搓成了光滑而有弹性的面团，看到弹性适中，柔韧度合适后，即放在盆里发酵一定的时间，时间一到，面点老师将面团平放在面板上，轻拍些许面粉至面团，将它平整的摊成长方型条状，后用切刀分割成大小相等的馒头胚，最后把成型的馒头胚以间隔三厘米的距离放进蒸笼内，这样馒头就能开蒸了，而老师所有示范程序就暂告一段落。
终于该我们出手了，我们以分组合作的形式开始了操练，新手们出马就是不一样，这儿不是水倒多了，就是那儿面粉超量了，片刻功夫下来，各小组就弄得手忙脚乱，埋怨不断，频频向指导老师求救，老师在各小组间来回奔走帮忙，而我们在乱成一团后，经过稍微的步骤调整，多次参阅笔记后理清了头绪，步入了操作的正轨，终于比例恰到好处了，我们双手也可以有节奏的揉搓起面团了，随着力度的跟进与技术的慢慢娴熟，我们的面团也变得异常光滑而有弹性起来，指导老师经过我们这组时，看到我们这漂亮的杰作禁不住竖起大拇指，大肆的夸奖了我们一番，并将面团作为优等品向各小组来回展示了一圈，我们自豪惨了，虚荣心与成就感同时都得到了极大的满足，当然漂亮的面团最终还是切成型变成馒头胚被放入了蒸锅，经过十五分钟的漫长等待，我们的馒头横空出世了，一个个色泽均匀，光滑细嫩，象初生婴儿粉粉的小脸，一个个馒头张着口，（因为馒头中央都划上了一小刀）直冒热气，闻上去香香的，甜甜的，当然我们也亲口品尝了自己的作品，可能是自己全程参与的缘故，吃起来就是觉得香甜爽口、弹性十足，味道棒极了。
快乐的时光总是短暂的，通过这几天在技能学校的学习，这样与生活零距离接触，让我们感受到了书本上体会不到的东西，而这次面点制作的有趣画面，将成为我成长路上的一段美好记忆，永远封存。
如果你想要柔软的口感，就有热水和面，可以烫去面粉的筋性，让煎或者蒸出的面食口感更绵软，比如，面鱼儿，锅贴，老婆饼，没有筋性的饼不需要醒发的时间，可以马上开始操作。
如果你想要油酥烧饼或者月饼类的点心，则需要热油烫面制作出一个比外皮稍小的油酥皮，包在正常的饼皮里面，二合一擀成皮来使用，比如油酥烧饼，苏式的月饼和老婆饼这样需要烤制的点心，则需要在面粉中额外加入麦芽糖或者蜂蜜，让烤制后的糕点颜色更金黄。
如果你想要放入馅料，制成烧饼，并让饼皮尽可能薄，比如肉饼，萝卜丝饼，则需要在醒发面的时候用油包裹住面皮，这样醒发之后的面皮非常有韧性，可以拉长并不断。
和面用的水越冷，需要醒发的时间就越长。想要好操作的面团，就让它多多休息再揉或者擀。通常醒发好的面团在填上馅料之后，要第二次醒发，方便压扁面团馅心却不漏。
想要多层的效果，可以在面皮制作完成之后上下卷成长条，在左右叠被子一样折叠，或者左右反方向拧再变成麻花状再分割。
想要早上吃葱油饼，油条或者小馄饨这样的面食，可以头天晚上把面揉好，放到冰箱，早上就可以得到一块偏软的面粉，再加上面粉稍稍揉制，让面团重新恢复筋性，就可以操作了。
如果没有提前准备面团，还有一个简单的方法制作葱油饼，就是用面粉加水调一碗浓稠的面汁，直接用平底锅煎，就像摊煎饼一样。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。