肉粽子的做法和配料表，五香肉粽子的做法和配料

肉馅饺子的做法和配料

端午节快到了。端午节被许多人誉为“粽子节”。怎样才能做出好吃的粽子？以下是边肖精心安排的肉馅饺子的做法和配料。欢迎阅读，希望你会喜欢。

肉粽的做法和食材1肉粽的肉怎么腌制？

1.将二斤五花肉洗净，切成小块，放入大碗中，加入酱油10克，盐5克，草果粉3克，姜粉3克，花椒粉3克，大料粉3克，料酒15毫升，白糖5克，鸡精2克。

2.带上一次性手套，反复搅拌肉，然后盖上保鲜膜静置2小时。在此期间，建议多搅拌几次，使其均匀入味。

肉馅饺子的做法

1.糯米提前泡好。

2.粽子叶是提前泡好的。

3、五花肉切块，用酱油、料酒、鸡精、糖、姜片腌制半天，加一汤匙香油。

4.取两片粽子叶，对折，从中间卷成圆锥形。

5.先放一个枣，然后填糯米，不填，中间留一屋子空的肉，塞几块肉。

6.再填糯米，不填，中间留空余地给肉。

7.塞几块肉。

8.再填一点米饭，把肉盖住。

9.拉下上面的两片叶子，把下面的甜筒包起来。

10.用一根白色的绳子系住它。

11.在高压锅里煮一个小时就好了。

粽子怎么包

步骤:

这是第一步如何折粽子的叶子。这一步很重要，但是很抱歉我是左撇子，所以要倒着折。在路上，如果叶子的末端在左边，你需要面向右边。

记住，叶子的尾端叠加在顶端，长度不要超过叶子的头部。

指出

糯米一定要洗干净，不然会有沙子，影响口感。肉一定要腌制很久，不然就没味道了。一定要把粽子扎紧，不然会散开。粽子要久蒸，不然会生。

肉馅饺子的馅料怎么做才好吃？米饭:快淘米，尽量不要让米饭进水。用萝卜把米饭擦干，放一会儿(米饭会吃一点水)。加入酱油和盐(酱油稍微多一点)。

肉:去皮，将肥肉和瘦肉分开，切成3到4厘米见方左右的块。肥肉和瘦肉块的比例是1: 2。将料酒、酱油、盐和少许糖倒入肉、鸡精中。酒多了好喝，酱油少了。用手搓到肉起泡，说明味道已经完全吃进肉里了。

做肉馅饺子的辅料:盐1/3勺，酱油1/3碗，黄酒少量，味精少量。

做肉馅饺子的步骤

1.猪肉切成5cm的条，用酱油、米酒、味精浸泡过夜。

2.将糯米和盐混合在浸过肉的酱汁中，静置10分钟，然后搅拌均匀。

3.粽子两片叶子相对，由叶蒂的四分之一折叠成直角勺形。取2勺左右的米饭把肉条放在勺子里，再铺上2勺米饭盖住肉条。拿勺子的手要保持开头，配合另一只手的动作；把米粉剩下的米叶子折起来，在折叠处两边折角。

4.粽子的身体完全被握叶的手握住，叶盖部分被中手捏掉；用草绳把折好的叶子扎紧，然后再把全身绑好。

5.饺子全部包好后，放入大锅中，放入冷水中用大火煮开，然后改用中小火焖4小时，关火焖1小时。

饺子调味小技巧:首先将鲜猪肉与少许味精、糖、酒、盐、酱油混合反复揉搓，直至调料渗透到猪肉中，然后包装。

饺子:豆沙馅的饺子不要扎得太紧，以防米粒挤入豆沙里。如果没有煮透，就会被夹住。咸肉饺子如果用的是肥猪肉，不要扎紧，松紧适度。如果用瘦肉，要扎紧，因为瘦肉煮熟后会收缩，水饺的肥汁会漏到水里，不能保持水饺的肥糯。

烹饪:直到水烧开才放下粽子。用水浸泡粽子表面，水再次烧开后再煮3小时左右。煮粽子的过程中不要加生水。需要注意的是，勾水粽子不能和其他粽子一起煮。熟了就拿出来。

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